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崗位職責(zé)
1、營運(yùn)
通過使用歷史數(shù)據(jù)和預(yù)測數(shù)據(jù)來制定一份可行的部門年度指標(biāo)。
正確的預(yù)計(jì)商業(yè)需求已確保最有效率的人員配備和食物供給。
制定最有效率的管理者和員工的排班表。
保證知曉和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)操作程序和本地標(biāo)準(zhǔn)操作程序。
定期的回顧和更新運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)。
任何時候都要保持餐廳的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
有責(zé)任管理好餐廳的所有財產(chǎn)和設(shè)施。
保持每月進(jìn)行防護(hù)維修檢查一次
堅(jiān)持執(zhí)行所有的待客原則。
最重要的是，通過自身的榜樣和親自動手去領(lǐng)導(dǎo)和激勵員工。
能預(yù)測市場變化并在需要的情況下回顧運(yùn)營。
對市場競爭者進(jìn)行分析。
2、人力資源
每季度與人力資源總監(jiān)一起為下屬經(jīng)理和主管制定和實(shí)行管理培訓(xùn)計(jì)劃。
實(shí)行部門的每天15分鐘培訓(xùn)項(xiàng)目。
負(fù)責(zé)專業(yè)和及時地完成所有員工的表現(xiàn)評估。
負(fù)責(zé)與餐飲總監(jiān)一起進(jìn)行員工管理，包括雇傭、訓(xùn)誡等。
對每位員工實(shí)行“打開大門”的政策。
3、 行政管理
負(fù)責(zé)餐廳所有的財務(wù)和帳單的處理程序。
有責(zé)任和財務(wù)部和人事部一起，正確地管理每位員工的加班時間和考勤系統(tǒng)。
定期的計(jì)劃員工外出活動促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作精神。
在24小時內(nèi)用合適的方式回應(yīng)客人疑問或顧慮。
4、市場推廣
熟悉所有客人的獎勵計(jì)劃和關(guān)于他們賬目的正確結(jié)算程序。
發(fā)展和執(zhí)行計(jì)劃以達(dá)到餐廳的市場占有率。
每個季度要熟悉市場上的競爭者并加以分析。

崗位要求
1、5年餐飲部工作經(jīng)驗(yàn)和至少3年管理崗位經(jīng)驗(yàn)
2、具備優(yōu)秀的專業(yè)的餐廳運(yùn)營知識
3、具備優(yōu)秀的英語和普通話表達(dá)能力
4、至少大專及以上畢業(yè)