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崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)涼菜的成品制作。

2、做好每日餐前準(zhǔn)備，保證銷售需要及原料的充足。
3、制定食品和貨源的規(guī)格，作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，配合廚師長(zhǎng)做好每季，每月的工作計(jì)劃。
4、負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作，能夠品質(zhì)各種共高級(jí)宴會(huì)所用的象生拼盤及花色拼盤。
5、與餐廳聯(lián)系，保證食品正常供應(yīng)，了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)行情，做好每天所需食品計(jì)劃和貨源計(jì)劃。
6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策。
7、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈等工作。
8、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。

崗位要求
1、為人正直，有責(zé)任心。
2、有2年以上廚房涼菜操作工作經(jīng)驗(yàn)。
3、有同等國(guó)際品牌酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。